Menyn > Produkter > Bakgrund om produkter > Varma drycker

Varma drycker

Kategorin "varma drycker" innefattar kaffe, te och chokladdryck. Kaffe- och kakaobönorna, liksom tebladen, odlas i utvecklingsländer där arbetsförhållandena ofta är hårda. Genom Fairtrade-certifieringen får odlarna och de anställda bättre tillgång till en internationell marknad, till bättre priser och med hänsyn till mänskliga rättigheter i produktionen.

Se även:
Produktdatabas
Ladda ner:

Fakta om Fairtrade-märkt kaffe

Kaffe

I Sverige ligger vi i topp beträffande kaffedrickande och konsumerar hela en procent av världens kaffe. Det innebär att vi i genomsnitt dricker cirka nio kilo kaffe per person och år. Efter olja är kaffe världens största handelsvara och är en av de allra viktigaste exportvarorna för många utvecklingsländer. Kaffeproduktionen berör direkt cirka 25 miljoner odlare och garanterar livsuppehället för mer än hundra miljoner människor världen över. Det mesta kaffe vi dricker här i Sverige kommer från Brasilien, Colombia, Kenya, Guatemala och Costa Rica. Drygt 4,1 procent (2009) av allt kaffe som säljs i Sverige är Fairtrade-märkt.

Utsatt familjejordbruk

Det mesta av världens kaffebönor odlas ofta genom familjejordbruk på landsbygden i utvecklingsländer, och säljs sedan vidare till olika mellanhänder. Mellanhänderna i sin tur säljer ofta kaffet på stora kaffeauktioner där många stora internationella företag handlar. Den ekonomiska osäkerheten för odlarna är ett av de största problemen. Världsmarknadspriset för kaffe varierar mycket och ibland ligger råvarupriset för kaffe till och med en bra bit under vad det kostar för odlarna att producera kaffet. Handelskedjan för kaffe är lång och svårspårad och odlarna har därför svårt att hävda sina intressen på marknaden - deras del i vinsten är mycket liten. Det är dock svårt för flertalet odlare att ställa om sin produktion till något mer ekonomiskt lönsamt då kaffeodlingen många gånger handlar om långvariga familjetraditioner, bristande kunskap om alternativa försörjningsmöjligheter samt ekonomiska hinder.

Vad gör Fairtrade?

Kaffe var den första produkten som det utarbetades Fairtrade-kriterier för, vilket skedde i slutet av 1980-talet som en följd av kaffeodlarnas svåra ekonomiska och sociala situation. Idag är kaffe den största Fairtrade-produkten med hundratals certifierade producentorganisationer i Afrika, Asien och Latinamerika. Majoriteten av de Fairtrade-certifierade kaffeodlarna finns i latinamerikanska länder så som Peru, Guatemala och Colombia.

Kaffe produceras huvudsakligen av odlare med egen mark, i familjejordbruk. Plantageproduktion, med anställd arbetskraft, är fortfarande relativt ovanligt. Därför kan endast kooperativ och liknande organisationsformer certifieras enligt internationella Fairtrade-kriterier. Producentorganisationens medlemsantal kan variera från cirka hundra upp till tiotusentals enskilda kaffeodlare som organiserat sig i syfte att uppnå stordriftsfördelar och enklare kunna sälja sitt kaffe på världsmarknaden.

Kriterierna för kaffe innefattar bland annat följande:
• Uttryckliga regler för kemikaliehantering inklusive hälsofrämjande åtgärder gällande kaffeproduktion
• Regler för långsiktiga handelsrelationer
• Krav på demokratiutveckling, t ex att varje odlare/medlem har rätt att uttrycka sina åsikter och vara delaktig i beslutsfattandet inom producentorganisationen
• Producentorganisationen ska betalas som lägst ett minimipris, dvs ett pris som ska täcka kostnaden för en hållbar produktion. Minimipriset varierar beroende på till exempel kvalité och ursprung. Minimipriset för tvättad grön Arabica är idag 140 US dollar/100 pounds.
• En Fairtrade-premie på 20 US dollar/100 pounds sålt kaffe betalas ut till producentorganisationens medlemmar med syfte att stimulera utveckling av lokalsamhället och för investeringar i verksamheten. Medlemmarna bestämmer själva vad de vill använda premien till, så länge beslutet inte strider mot kriterierna. Exempel på premienvändning: Skolbygge i lokalsamhället, fonder för utlåning av mikrokrediter, investeringar i ekologiskt jordbruk och produktionsfaciliteter, diversifiering av grödor för att öka inkomstmöjligheterna.
• Den ekologiska prisdifferentialen för kaffe är 30 US dollar/100 pounds, dvs den extra betalning odlaren garanteras genom de internationella Fairtrade-kriterierna om odlaren även är ekologiskt certfierad.
• Producentorganisationen har möjlighet till förfinansiering med upp till 60 procent av försäljningspriset.

Läs mer i dokumentet Fakta om Fairtrade-märkt kaffe. Här ges bland annat en beskrivning av hur mycket kaffeodlarna får av ett paket kaffe i butiken.

Kriterierna för kaffe finns att läsa i sin helhet på Fairtrade Internationals hemsida. Klicka här!
Läs också mer om kaffe här!

Te

Te är den nästa populäraste drycken i världen, efter vatten, och det dricks ungefär 70 000 koppar te per sekund. Uppskattningsvis är fler än 50 miljoner människor sysselsatta inom teindustrin i många av världens fattigaste länder.

Det finns fler än 30 teproducerande länder i världen, framförallt i Asien och Afrika. Drygt 74 procent av världens te kommer från Kina, Kenya och Indonesien, men även Indien och Sri Lanka är stora teproducerande länder. Likt kaffe, kakao och socker, bär teproduktion tydliga spår från kolonialtiden - de stora teplantagen i bland annat Kenya, Indien och Sri Lanka är typiska kvarlämningar från det brittiska herraväldet. För samtliga dessa länder är exporten av te fortfarande oerhört betydande för landets ekonomi.

Barnarbete och utsatta säsongsarbetare

Te odlas i regel på stora plantager med ett stort antal anställda. Småskaliga odlarkooperativ är ovanliga. I produktionslandet plockas och torkas bladen, vilket ger mindre pengar än i den process där teet förädlas. På grund av höga tullar sker förädlingen oftast i Europa eller Nordamerika. Teodlarna i utvecklingsländerna har därför ofta låg årsinkomst och saknar därmed möjlighet att investera i och utveckla sin produktion, vilket minskar deras produktivitet och sänker årsinkomsten ytterligare. Levnads- och arbetsförhållanden för de anställda på teplantagen har vid ett flertal tillfällen dokumenterats som oerhört dåliga. Många av de anställda har visat sig vara säsongsanställda eller minderåriga, med små möjligheter att hävda sina intressen gentemot arbetsgivaren. Låga löner som inte går att leva på, frånvaro av adekvat arbetsutrustning och inskränkande av organisationsrätten är andra faktorer som belyser behovet av ett omfattande förändringsarbete gällande arbetsförhållandena inom teindustrin.

Vad gör Fairtrade?

Teodlarnas svåra ekonomiska och sociala situation utgör bakgrund till utarbetandet av Fairtrade-kriterierna för te. Idag finns det ett sjuttiotal Fairtrade-certifierade plantage i Asien och Afrika, med Indien, Sri Lanka och Tanzania som största enskilda producentländer. Te odlas huvudsakligen på stora plantager och därför är Fairtrades kriterier för denna produktgrupp utformade för anställd arbetskraft.

Kriterierna för te innefattar bland annat följande:
• Uttryckliga regler för kemikaliehantering inklusive hälsofrämjande åtgärder
• Regler för långsiktiga handelsrelationer
• Krav på minimilöner som lägst, organisationsrätt och förbud mot barnarbete
• Angivelser för ett minimipris som lägst ska täcka kostnaden för hållbar produktion
• En Fairtrade-premie per sålt kilo (ca 0,5 - 1,10 USD/kg) betalas ut till producenten för investereringar i lokalsamhället. De anställda bestämmer gemensamt vad de vill använda premien till, så länge beslutet inte strider mot kriterierna. Det är till exempel inte tillåtet att använda premien till att förbättra plantagens infrastruktur eller att höja de anställdas löner då detta alltid ska ingå i arbetsgivaransvaret.

Kriterierna för te finns att läsa i sin helhet på Fairtrade Internationals hemsida. Klicka här!
Läs också mer om te här!

Chokladdryck

Kakao

Chokladdryck består bland annat av kakaopulver och socker. På den svenska marknaden finns det flera olika Fairtrade-märkta chokladdrycker från olika företag. Dessutom går det ju förstås också att blanda sin egen hemgjorda chokladdryck på Fairtrade-märkt kakao och socker.

Läs mer om arbetsvillkoren inom kakaoindustrin och om på vilket sätt Fairtrade gynnar världens kakaoodlare, Klicka här!

Läs mer om arbetsvillkoren inom sockerindustin och om på vilket sätt Fairtrade gynnar världens kakaodlare. Klicka här!

Senast uppdaterad: 2011-06-10 Ursprungligen publicerad: 2010-11-19